清除氧自由基抗衰老

氧是生命的必需，但确实存在“氧也可能是生命杀手”的说法。通常人体吸进体内的氧气，有98%被正常利用，还有2%形成活性氧。活性氧像尘粒在人体内部到处游荡，并变成氧自由基。人体自有一套消除氧自由基的系统，其中主要的称作“超氧化物歧化酶”（SOD），这个系统的能量是随着年龄的增长而减弱的，老年时达最低点。如未被清除的氧自由基过多或过于活跃，人体的器官和细胞就像裸露的金属会被氧化一样，受到氧自由基的侵蚀，进而导致一些疾病并加速衰老，如出现皱纹、老年斑、动脉硬化、冠心病以及老年痴呆等。

那么我们该如何防治氧自由基对人体的损害呢？由于SOD能够对抗氧自由基，因此必须设法补充含有SOD量多的食物，据研究：
1.蔬菜中的四季豆、青菜、芹菜、菠菜、韭菜、葱、茄子、胡萝卜、西红柿、黄瓜、南瓜和土豆中都含有丰富的SOD，常吃这些菜可减少氧自由基对人体的损害，延缓衰老。
2.抗氧化剂有清除氧自由基的作用，常见的抗氧化剂有维生素C、E和β-胡萝卜素，西红柿、草莓、柑桔中含有维生素C最多，而甘薯、胡萝卜和多叶绿色蔬菜富含β-胡萝卜素。
3.茶叶中的茶多酚有强大的抗氧自由基损伤组织的功能。
4.微量元素硒的抗氧化能力比维生素类高500倍，含硒丰富的食物有玉米、熟毛豆、大蒜、海带、洋葱以及肉食类等。
5.花色素有强大的抗氧化功能，能清除氧自由基。花色素普遍存在于植物的花瓣、叶子、果实、种子和水果蔬菜中。此外，葡萄酒尤其是红酒中富含大量花色素，法国人红酒的消费量最多，而心血管病的死亡率却是较低的，可能与此有关。